C'est les vacances, tous au jardin 
Qu'avons-nous de bien frais et qui commence à donner et qu'on ne sait plus qu'en faire ?
Pour ma part, des COURGETTES !!! et quand ça donne, c'est tout en même temps ! En manger tous les jours, attention au Petit Bidou !!
Lundi, j'en ai fait du Chutney en pots, que je trouverai cet hiver pour me rappeler les vacances ... Alors, (roulement de tambour) Recette :
CHUTNEY ESTIVAL :
Pour environ 10 pots de 250 gr :
- 1.5 kg de courgettes pas trop grosses (à cause des pépins)
- 500 gr de carottes
- 500 gr d'oignon
- 500 gr de pommes juteuses
- 250 gr de pruneaux (dénoyautés, c'est plus facile)
- 12.5 ml de curcuma
- 12.5 ml de paprika doux
- 5 ml de sel
- 30 gr de gingembre en poudre
- 750 gr de sucre de canne
- 65 cl de vinaigre de cidre
- couper les courgettes lavées en dés de 1 à 2 cm de coté, sans les éplucher
- éplucher et râper les carottes,
- éplucher et émincer les oignons
- éplucher, épépiner et couper les pommes et dés de 1 à 2 cm de côté
- couper les pruneaux en 4 ou 6 selon la taille
- mettre tous les ingrédients dans un grand fait-tout à fond épais avec le vinaigre et faire cuire à feu doux pendant une demi-heure (les légumes commencent à fondre)
- ajouter le sucre, le sel et les épices
et faites mijoter à feux doux pendant 3 heures en remuant en permanence pour éviter que ça colle au fond (ça tombe bien, j'ai pu suivre l'état du Tour de France en touillant !)
- laver et stériliser les pots et couvercles à l'eau bouillante
- mettre en pot et fermer aussitôt chaque pot, les retourner et les garder ainsi pendant une heure pour une bonne stérilisation
Et voilà ! A servir sur du pain avec du fromage de chèvre, en accompagnement de viande ...
Ca ressemble à de la compote car pour ma part, j'ai tout passé au moulin à légume, je trouvais que les morceaux étaient un peu gros.
La prochaine fois, je râperai aussi les courgettes. Et j'ai laissé plus de 3 heures mijoter !
A bientôt pour de nouvelles dégustations 
